6寸綠茶粉古早蛋糕的做法 - 6寸綠茶粉古早蛋糕怎麼做

“古早蛋糕我做的不多(戚風做的多些)，之前只做過8寸古早蛋糕。今天用綠茶粉做個微綠顏色的綠茶粉古早蛋糕，其質感膨鬆、柔軟、細膩，口感香甜可口。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

6寸綠茶粉古早蛋糕的做法步驟

• 1、菜籽油（色拉油、玉米油均可）隔水加熱至70度。

• 2、加入過篩低粉翻拌均勻。

• 3、加入牛奶攪拌均勻。

• 4、再加入蛋黃攪拌均勻。

• 5、蛋白打至細泡狀加入白糖繼續攪拌。

• 6、打至粘稠狀第二次加糖（6寸蛋糕我基本分兩次加糖，8寸蛋糕分3次加糖）。

• 7、打至此狀態即可。

• 8、將1/2的蛋白加入至蛋黃糊中翻拌均勻。

• 9、再將翻拌均勻的蛋糕糊倒入蛋白糊中。

• 10、繼續翻拌均勻。

• 11、準備適量的綠茶粉加入牛奶攪拌均勻(清水均可)。

• 12、綠茶粉和成膏狀，放入蛋糕糊中翻拌均勻。

• 13、蛋糕糊製作完成，呈淡綠顏色。

• 14、將蛋糕糊倒入6寸模具中，震一下氣泡。

• 15、用錫紙準備包裹一下防水。

• 16、烤箱提前預熱10分鐘，烤盤中加入溫熱水，放入模具上下150度烤20分鐘，再轉上下140度烤20分鐘。

• 17、出爐後將模具倒扣晾涼。

• 18、脫模完整。

• 19、切件就可以品嚐了，古早蛋糕柔軟、膨鬆、細膩，口感香甜。