芭比娃娃蛋糕的做法 迷糊娃娃洗澡蛋糕，泡泡浴哦，芭比娃娃蛋糕（內涵威風蛋糕詳細製作過程） 芭比娃娃蛋糕怎麼做

“一直都很喜歡迷糊娃娃，總覺得她萌萌的，很漂亮很可愛，所以很喜歡迷糊娃娃系列的蛋糕，芭比娃娃蛋糕也漂亮，但是芭比娃娃是大工程啊，等有時間了再挑戰吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芭比娃娃蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)

• 2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3細砂糖

• 3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3砂糖（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式，當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈）

• 4、3再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度，如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了，但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打

• 5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊

• 6、把4個雞蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把雞蛋黃打發

• 7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻

• 8、再加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免麪粉起筋，麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟

• 9、看下做好的蛋黃糊

• 10、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)

• 11、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

• 12、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90%

• 13、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出

• 14、放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可；烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

• 15、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)，也可以用來製作各種裱花蛋糕

• 16、我切片技術有限，所以用到了切片器，把蛋糕分成三片；奶油加糖打發，每100克奶油加10克糖，取200克淡奶油加一小滴粉紅色素打發（製作款流水），取300克淡奶油加20克砂糖打發製作夾層，表面及泡泡（以下的過程中有些沒有圖片還請諒解）

• 17、把蛋糕分成3片，然後放到裱花臺上，開始開始塗抹夾層奶油和水果

• 18、最上層蛋糕中間挖個圓洞，剛好可以放下迷糊娃娃

• 19、拿娃娃比一下位置，可以就先拿掉開始用粉紅的奶油拉絲，製作泡泡浴的流水

• 20、然後放上迷糊娃娃，把一條腿翹起來，放好之後，在迷糊娃娃身上擠上泡泡浴的泡泡，放上小鴨子就可以了，此處無照片（照片老公明明拍了，可是找不到了）

• 21、翹起來的小腿太細了，都看不清

• 22、大功告成，妥妥的，裝盒帶走給朋友過生日去嘍