那些花兒蛋糕卷的做法 【我的烘培時間】是神祕？是低調？是奢華？---那些花兒蛋糕卷 那些花兒蛋糕卷怎麼做

“那片笑聲讓我想起我的那些花兒
在我生命每個角落靜靜爲我開着
特別喜歡范瑋琪這個版本的那些花兒，尤其是後加的那一段英文她唱起來特別好聽，我聽範範的歌偶爾聽聽不錯，聽多了就感覺特別累，唯獨這首歌就能一直翻來覆去的聽，現在也還一直愛着，總想着哪天能有個燕姿版本滴該多好~~~~~~
每一朵美麗的花就如同每一個美麗的生命......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

那些花兒蛋糕卷的做法步驟

• 1、低粉、泡打粉混合均勻，過篩兩次備用。

• 2、過篩兩次備用。

• 3、取出一半的麪粉備用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均勻備用。

• 4、蛋黃先用手動打蛋器打散打勻。

• 5、加入蛋黃用細砂糖。

• 6、和蛋黃液一起攪打均勻至砂糖完全融化，蛋液顏色變的稍淺。

• 7、分數次加入植物油。

• 8、每一次都要攪打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。

• 9、全部的植物油加完以後，蛋黃液的顏色更淺也更加濃稠。

• 10、一次性的加入牛奶。

• 11、和蛋黃液一起攪打均勻。

• 12、篩入沒有竹炭粉的那一半粉類混合物。

• 13、用打蛋器以不同方向攪拌均勻。

• 14、取出兩份來放進小碗裏備用。

• 15、混合均勻的竹炭麪粉。

• 16、篩進之前的蛋黃糊盆裏。

• 17、同樣用打蛋器以不同方向攪拌均勻。

• 18、小碗裏的麪糊分別加進適量食用色素。

• 19、食用色素和蛋黃糊調勻---紫色。

• 20、食用色素和蛋黃糊調勻---紅色。

• 21、蛋白盆裏加泡打粉、檸檬汁和鹽。

• 22、先用電動打蛋器低速攪打至出現大的粗泡。

• 23、加入1/3的細砂糖。

• 24、繼續低速攪打至蛋白像肥皂泡沫一樣的細膩。

• 25、加入另外2/3的細砂糖。

• 26、高速攪打成細緻的蛋白霜即可。

• 27、取兩份蛋白分別放進蛋黃糊裏。

• 28、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻---紫色。

• 29、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻---紅色。

• 30、在油紙上畫出花朵即可。

• 31、圖案畫完以後，蛋白先用打蛋器低速攪打一分鐘。

• 32、蛋白糊和竹炭蛋黃糊。

• 33、先取1/3的蛋白放進蛋黃糊盆裏，翻拌均勻。

• 34、剩下的2/3蛋白再放進蛋黃糊裏。

• 35、繼續翻拌均勻，顏色淺不要緊，烤制的過程中竹炭粉的顏色會加深。

• 36、蛋糕糊快速刮進烤盤裏。

• 37、用刮板刮勻，上下震幾下，烤箱中上層、175度12分鐘即可。

• 38、出爐後的蛋糕片撕開四邊的油紙散熱。

• 39、等到不燙手的時候撕開底下的那層油紙即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的顏色隨着蛋糕片晾涼顏色還會再深一點。

• 40、櫻桃洗乾淨，對半切開去核備用。

• 41、提子洗乾淨對半切開即可。

• 42、黃油室溫軟化後加入糖粉。

• 43、先用橡皮刮刀拌勻。

• 44、再用電動打蛋器把黃油打發。

• 45、打發後的黃油松發順滑、顏色淺黃。

• 46、分數次加入淡奶油。

• 47、每一次都和黃油一起攪打到完全融合再加下一次的。

• 48、奶油霜就做好了。

• 49、均勻的塗抹在蛋糕片表面。

• 50、間隔着擺好櫻桃和提子捲成卷兒，放冰箱冷藏半小時即可。

• 51、成品。