櫻花蛋糕卷的做法 櫻花蛋糕卷 - 德普烘焙實驗室 櫻花蛋糕卷怎麼做

“櫻花蛋糕卷
時間30min、難度2星、人數4人
德普烤箱設定：焙烤檔170度、中層烤制18min、預熱15min
用料：黃油50g、牛奶60g、雞蛋5個、細糖70g、
低筋麪粉65g、鹽漬櫻花適量
餡料：奶油150g、細糖15g”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

櫻花蛋糕卷的做法步驟

• 1、1、將鹽漬櫻花用涼水泡開備用;

• 2、2、將蛋清蛋黃分開備用；

• 3、3、黃油液化後加入麪粉，攪拌均勻；

• 4、4、加入牛奶，混合均勻；

• 5、5、加入蛋黃，混合均勻；

• 6、6、蛋白打發，細糖分次加入；

• 7、7、蛋黃部分與蛋白部分混合均勻

• 8、8、烤盤上鋪紙，放上瀝乾水分的櫻花；

• 9、9、蛋糕糊倒在櫻花上，鋪平；

• 10、10、德普烤箱焙烤檔170度，烤制18min

• 11、11、將餡料奶油加糖打發，抹在置涼的蛋糕上，捲起即可；

小竅門

小貼士：
蛋白攪拌鷹嘴狀即可；
烤盤鋪紙前可以少噴點水，