巧克力花紋蛋糕卷的做法 - 巧克力花紋蛋糕卷怎麼做

“蛋糕拉花，你試過嗎？美味與藝術同在的巧克力花紋蛋糕卷！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力花紋蛋糕卷的做法步驟

• 1、將黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔開水融化備用。把蛋黃麪糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆裏攪拌乳化。

• 2、將低筋麪粉過篩加入。

• 3、攪拌均勻，備用。

• 4、將蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器攪拌。

• 5、攪拌時用中檔。

• 6、打到溼發泡即可。

• 7、將蛋白霜1/3放在蛋黃麪糊攪拌均勻。

• 8、然後將攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜。

• 9、攪拌均勻即可。

• 10、將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。

• 11、把巧克力裝入一次擠袋畫在蛋糕糊的表面。

• 12、用竹籤劃出花紋。

• 13、放入東菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，時間23-25分鐘。

• 14、放晾後，放奶油或各種果醬捲起。

• 15、成品。

小竅門

1.烤制前，要把油紙覆蓋在烤盤上；
2.建議使用控溫精準的烤箱，我使用的是東菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。