草莓塔的做法 幸福美滿:草莓塔 草莓塔怎麼做
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“草莓所包含的寓意可是相當的多:紅紅火火、幸福美滿、好運、可愛.....家宴上來這麼一道飯後甜點相信都會令人眼前一亮,讚不絕口,一起享受幸福甜蜜的這一刻!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓塔的做法步驟
1、材料:黃油100克、糖粉40克、雞蛋20克、低粉150克卡士達醬材料:牛奶280克、糖50克、蛋黃2個、低粉35克、黃油15克。
2、卡士達醬:牛奶和白糖攪拌好,加入蛋黃。
3、攪拌好後,倒入過篩後的低粉,攪拌均勻。
4、隔水加熱法:加熱過程中不停的攪拌。
5、攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。
6、黃油稍打發,加入糖粉打發。
7、打發好後,分兩次加入雞蛋液,繼續打發。
8、加入過篩後的低筋粉130克,留10克備用。
9、製成塔皮面團。
10、取出麪糰整成圓形。
11、另10克可以撒在麪糰下防粘,擀成圓片。
12、放在6寸派盤上,在塔皮上扎一些小眼。
13、然後在塔皮上面放一張油紙,再放一些豆沙,烤箱180度預熱,上下火15分鐘。
14、取出後,將豆沙去掉,再烤5分鐘。
15、草莓洗淨控幹水,切片。
16、塔皮放涼後,將卡士達醬倒入裱花袋。
17、將卡士達醬擠在塔皮上,擺上草莓點綴即可。