草莓大福的做法 草莓大福【初味日記】 草莓大福怎麼做
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“草莓大福雖然是一款日式點心,但在國內也受歡迎。由糯米皮、豆沙和草莓組成,和糯米餈很相似,但口感卻比糯米餈更豐富。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓大福的做法步驟
1、把玉米澱粉、糯米粉、細砂糖倒入碗中攪勻。
2、先加入水攪勻。
3、再加入油混合均勻。
4、麪糊倒入耐熱容器裏。
5、上鍋蒸20分鐘左右,蒸熟爲止。
6、取出糯米糰,趁熱挖出,用手揉把浮油揉回麪糰。
7、包好保鮮膜放涼備用。
8、提前洗淨擦乾的草莓,包上一層豆沙,草莓頂部不用包。
9、桌面撒上手粉,取適量糯米糰,擀開成面片,包住草莓豆沙即可。
小竅門
/糯米糰/
1、麪糊上面蓋上整部,放置鍋蓋的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的麪糰要趁熱颳起,稍稍放涼後把浮在表面的油揉回麪糰裏。
3、麪糰還沒使用的時候要用保鮮膜包好,放置表面乾燥。
/手粉/
把適量的生糯米粉,用小火翻炒至顏色微微發黃且有熟麪粉的香氣即可。