芭比蛋糕的做法 - 芭比蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芭比蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：牛奶，蛋清，低筋麪粉，白砂糖，蛋黃，玉米油。

• 2、蛋黃碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋麪粉，用蛋抽“之”字形手法攪拌均勻。

• 3、攪拌成無干粉的蛋黃糊。

• 4、打發蛋白成乾性發泡。

• 5、蛋白霜同蛋黃糊攪拌均勻後倒入4寸模具中，以上下火140℃預熱烤箱。

• 6、烤30分鐘出爐，平平整整無裂痕。

• 7、倒扣晾涼後脫模（是平整的4寸戚風蛋糕）。

• 8、將蛋糕胚分成兩片。

• 9、準備獼猴桃果肉。

• 10、打發藍風車淡奶油（動物性奶油）。

• 11、用電動打蛋器持續打發。

• 12、提起電動打蛋器淡奶油呈堅挺的尖角，即爲九分發可以抹面。

• 13、取部分淡奶油放入碗中，用牙籤沾上紅色素插入淡奶油中，再用一根牙籤沾上藍色素插入淡奶油中。

• 14、攪拌成紫色的顏色。

• 15、將蛋糕托盤放於裱花臺上，再放入第一片蛋糕片。

• 16、用抹刀抹上淡奶油。

• 17、放入獼猴桃果肉。

• 18、蓋上第二片蛋糕片。

• 19、在蛋糕片上丟丟丟淡奶油。

• 20、用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。

• 21、取一個裱花袋裝入泡芙裱花嘴再裝入紫色的淡奶油。

• 22、手持裱花袋進行掉線。

• 23、這是一圈掉線完成情況。

• 24、準備裱花袋1個，頂端剪一個小口裝入紫色的淡奶油。

• 25、在蛋糕頂部擠一個花托。

• 26、將芭比娃娃放入。

• 27、準備裱花袋1個頂端剪小口，裝入白色的淡奶油。

• 28、在芭比娃娃身上擠出沐浴露泡沫。

• 29、成品圖。