壽辰仙鶴蛋糕的做法 【壽辰仙鶴蛋糕】超詳步驟 壽辰仙鶴蛋糕怎麼做

“一夏天沒怎麼做蛋糕，說來也是天氣太熱，甜品吃的少。夏天溫度的原因，淡奶油也不易打發，每次都要凍冰塊。最近氣溫轉涼，突然很想吃蛋糕，剛好家裏有老人過壽，於是做了這個“仙鶴壽辰蛋糕”。
這是我第一次做鮮花，說實話今天的蛋糕是我硬着頭做的。以前總愛做水果蛋糕，或是卡通蛋糕，卡通對於愛畫畫的我來說不是難事，水果嘛就靠擺放的藝術嘍。今天做這個仙鶴和玫瑰，對我自己來說是一個高難度挑戰。畢竟咱不是專業人士，只是業餘的！不像的話不要對我拋磚呀，這是第一次做這麼複雜的蛋糕~
賣相先不說如何，味道絕對的好呀，中間夾了好多雜果，這次沒有選擇水果，因爲這個季節好吃又能放在蛋糕裏的水果品種不多，雜果裏有黃桃，菠蘿，椰果，省事也好吃。還有巧克力，花生碎，更好吃了耶。少放了點藍莓醬，這個吃着一點也不膩~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

壽辰仙鶴蛋糕的做法步驟

• 1、10寸戚風蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。

• 2、2.盆裏倒入1L的淡奶油。

• 3、3.加入細砂糖。

• 4、4.用打蛋器速度放到最低開始打發淡奶油，淡奶油開始慢慢變稠.

• 5、5.淡奶油慢慢變濃稠有紋路，打發到紋路清晰光滑即停止，不要打發過頭。

• 6、6.打發好的淡奶油光滑有紋路。

• 7、7.取一片蛋糕片放在托盤上，用抹刀抹一些奶油。

• 8、8.左手慢慢向右轉動轉盤，抹刀斜30°角順時針慢慢抹平奶油。

• 9、9.表面均勻撒上雜果。

• 10、10.蓋上第二片蛋糕片，同樣方法抹上夾層奶油。

• 11、11.少擠一些藍莓醬，不要擠太多。

• 12、12.撒上花生碎。

• 13、13.蓋上第三片蛋糕片。

• 14、14.同樣方法，表面均勻抹上奶油。

• 15、15.休整表面，奶油抹光滑整個蛋糕。

• 16、16.左手慢慢向右轉動轉盤，右手用三角刮片，慢慢向左刮出紋路。

• 17、17.側面輕輕貼上巧克力裝飾。

• 18、18.取一部分淡奶油，加入紅色素攪拌均勻。

• 19、19.玫瑰花嘴裝入裱畫袋，裝入粉色奶油，用裱畫棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。

• 20、20.同樣方法，做出數個玫瑰花，輕輕放在蛋糕上擺放好。

• 21、21.調一些綠色奶油，用葉子花嘴擠出玫瑰的綠葉。

• 22、22.融化一些巧克力，用小勺子輕輕在蛋糕上抹出松樹的大樹幹，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一個細細的小孔，擠出較細的樹枝，這個過程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝結時，用牙籤在大樹枝上輕輕劃幾道大樹的紋路。

• 23、23.用綠色奶油擠出松樹的葉子。

• 24、24.最後用平口花嘴，擠出仙鶴，用巧克力勾勒仙鶴的脖子，腿等。寫上“壽”字，玫瑰花上撒些銀珠裝飾。

小竅門

1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。
2.天熱最好提前凍點冰塊，放在盆裏，把淡奶油的盆放在冰塊上，因爲淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3.奶油的打發，速度是從慢到快，這樣出來的奶油光滑，也比較好觀察，千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6，7分發的時候一定要觀察，不要打發過頭，奶油會變成“棉絮：狀。
4.放藍莓醬是爲了解膩，不可放多會酸，如果有新鮮水果比如菠蘿草莓之列的夾在中間更好。
5.抹平蛋糕外側，左手慢慢轉動轉盤，右手拿抹刀斜一定的角度輕輕抹勻。