翻糖杯子蛋糕的做法 天涯共此時翻糖杯子蛋糕 翻糖杯子蛋糕怎麼做

“丹桂飄香中秋至，花好月圓情更濃。中國百姓對中秋的憧憬不亞於春節，一輪明月、一桌團圓飯、一家人歡聲笑語，便是最幸福的時刻。也有衆多不能歸家的遊子，以各種形式寄託思鄉之情，“海上生明月，天涯共此時”，逢中秋來臨之際，謹以此係列翻糖蛋糕，祝大家人長久，共嬋娟！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

翻糖杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、把雞蛋打入盆中

• 3、加入適量檸檬汁

• 4、加入白砂糖

• 5、用打蛋器將雞蛋打發，至提起打蛋器，蛋糊呈現小尖角狀態

• 6、分次加入新良藜麥糕點粉，用刮刀從底部往上小心翻拌，讓蛋糊與麪粉混合均勻

• 7、拌好的蛋糕糊里加入色拉油，繼續翻拌均勻

• 8、將蛋糕糊放入裱花袋，擠入紙杯中

• 9、放入預熱180度的烤箱中，中層，烤15~20分鐘

• 10、按照所需顏色添加色素，將翻糖膏調成需要的顏色

• 11、取藍色，切出圓形做底

• 12、取咖啡色翻糖膏，用月餅模具壓出月餅的形狀

• 13、白色翻糖膏切出玉兔

• 14、繼續用白色切出白雲的樣子

• 15、黃色翻糖膏切出一個大一點的圓

• 16、用黑色食用色素在上面寫出文字“海上生明月，天涯共此時”

• 17、用紅色色素描畫簽名的圖案部分，再用黑色題上落款

• 18、取紅色點出玉兔的眼睛

• 19、用黃色捏壓出一個滿月

• 20、用黑色素勾出一個簡單的嫦娥

• 21、再將畫面填滿

• 22、天涯共此時翻糖蛋糕全部完成

小竅門

1、雞蛋要提前從冰箱取出回溫
2、加入麪粉之後，要小心翻拌，不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡
3、裝好蛋糕糊，要用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面更平整，並震出裏面的大氣泡
4、可用牙籤插入蛋糕內部，拔出來沒有粘上蛋糕，就熟了
5、這款蛋糕是打發全蛋，比只打發蛋白用的時間長
6、麪粉分次倒入，比較好攪拌均勻
7、加入油之後，需要耐心數次翻拌，讓色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具體烘烤時間，請結合自己的烤箱功率