芝心榴蓮冰皮月餅的做法 - 芝心榴蓮冰皮月餅怎麼做

“榴蓮控就連月餅也要搞特殊化”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝心榴蓮冰皮月餅的做法步驟

• 1、將125g冰皮月餅預拌粉分五份，每份25g

• 2、各種水果和蔬菜分別放入原汁機榨汁

• 3、榨好的果汁隔水加熱

• 4、果汁溫度達到90度即可分別倒入預拌粉

• 5、所有面粉加入果汁揉成麪糰備用

• 6、奶油奶酪室溫軟化加入糖粉打至順滑無顆粒

• 7、奶油奶酪裝入裱花袋

• 8、將麪糰擀成薄片

• 9、奶油奶酪和榴蓮混合，15g榴蓮10g奶酪

• 10、將餡料放在餅皮中間收口並揉成圓形，收口朝下

• 11、將包好的餅放去模具

• 12、擠壓成型入冰箱冷藏一小時即可

小竅門

如果餡料太稀會不好收口，儘量控出榴蓮的水分，實在太稀可以加一些奶粉