油旋的做法 濟南名小吃-----油旋 油旋怎麼做

“油旋算是濟南爲數不多的獨特小吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油旋的做法步驟

• 1、準備好200克麪粉和150ml的溫水。

• 2、麪粉加水，2克鹽，攪成絮狀。

• 3、揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右，時間長些也沒關係。

• 4、剩下的100克麪粉加入50克油，蔥花，鹽。

• 5、混合均勻，做成油酥。

• 6、案板上刷油。

• 7、醒好的麪糰搓成長條。

• 8、切成小劑子。

• 9、取一劑子擀成長的薄片。

• 10、均勻抹上蔥油酥。

• 11、自上而下捲起。

• 12、捲成細長條。

• 13、從一頭抻着捲起。

• 14、捲成螺旋形的圓柱。

• 15、依次做好所有的。

• 16、平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。

• 17、用手按扁。

• 18、煎至兩面稍上色。

• 19、取出放入烤盤。

• 20、烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。

小竅門

1.面要和的軟和一些。
2.在抻着捲起的時候要邊卷邊抻，抻的越長，層次越分明。
3.趁熱吃最美味。