菜炒南瓜螺旋麪的做法 - 菜炒南瓜螺旋麪怎麼做
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“螺旋麪的做法其實是和貓耳朵做法一樣的,只是做螺旋麪選用了個工具,這樣看起來會比貓耳朵好看些。我在麪粉里加了南瓜泥,做出的螺旋麪不僅顏色好看而且也很有營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜炒南瓜螺旋麪的做法步驟
1、南瓜洗淨去皮用微波爐打熟,趁熱碾成泥,麪粉中加入南瓜泥和少許鹽用水和麪
2、揉成光滑麪糰放一旁餳10分左右
3、再將麪糰稍微揉一揉,然後按扁,用刀切成條
4、再分別搓成長條
5、切成小塊
6、在壽司簾上一按,一擀就成螺旋麪了
7、做完的螺旋麪
8、鍋中水燒開,倒入螺旋麪,再次開後螺旋麪漂浮就可以撈出來了
9、煮熟的螺旋麪過涼水或者倒入少許油拌勻,這樣不會粘
10、大頭菜洗淨切絲
11、豬肉切片,洋蔥切絲,雞蛋打散
12、熱油鍋,放入雞蛋液,炒好後盛出備用
13、鍋中留底油,放入肉片煸炒
14、放入洋蔥絲炒香
15、放入適量花椒粉炒勻
16、放入大頭菜翻炒
17、倒入適量醬油翻炒
18、放入適量鹽翻炒
19、大火繼續翻炒,炒至大頭菜塌秧
20、待大頭菜快熟後放入雞蛋炒勻
21、再放入螺旋麪翻炒幾下
22、最後調入雞精即可出鍋
小竅門
麪粉中加少許鹽做出的面會比較勁道
如果沒有壽司簾可以用蓋簾或者其他帶棱的代替
蔬菜可自行搭配