蛋黃豆沙蔓越莓包的做法 - 蛋黃豆沙蔓越莓包怎麼做
來源:飄香吧 2.42W
“想吃蛋黃酥,又有心理負擔,所以想到了用全買麪包來包蛋黃酥的餡料,味道還挺搭的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋黃豆沙蔓越莓包的做法步驟
1、麪包桶裏先放入水、鹽、砂糖再放入高粉、全麥粉、蔓越莓粉和酵母粉,啓動和麪程序
2、和成光滑麪糰後
3、放入烤箱低溫發酵至兩倍大
4、取出後壓扁排氣分成6等分後鬆弛10分鐘
5、準備的餡料:鹹蛋黃先放入烤箱烤熟,豆沙餡、肉鬆
6、取30克豆沙壓扁,中間放上一顆鹹蛋黃,我的大概16克左右
7、收口
8、放在肉鬆裏滾一圈
9、用手壓壓緊成餡料團
10、取一個小麪糰壓扁,四周弄薄點,中間放上餡料團
11、收口後放入紙膜裏
12、放入烤箱低溫發酵45分鐘
13、二次發酵完成,在表面撒上乾粉
14、入預熱好的烤箱160度烤20分鐘
15、時間到,出爐
小竅門
麪糰的水量根據自己情況調整