蔓越莓心形麪包的做法 - 蔓越莓心形麪包怎麼做

“普通的花式麪包，加入酸酸甜甜的蔓越莓幹，無論顏值與口感都有了新的展現。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓心形麪包的做法步驟

• 1、原料：麪包粉、雞蛋、白糖、黃油、耐高糖酵母、蔓越莓、鹽。

• 2、耐高糖酵母與清水混合，靜置一會。

• 3、將雞蛋（留一點刷表面）白糖、麪包粉稱量後加入麪包桶中。

• 4、將耐高糖酵母水倒入麪包桶中，啓動麪包機，進行揉麪。

• 5、當面粉可以成團時，加入鹽，繼續揉麪。

• 6、麪糰能拉出薄膜，但不結實時，加入黃油，繼續揉麪程序。

• 7、麪糰有筋性，能拉出薄膜時，取出整理成圓形，進行放入麪包桶中進行醒發。

• 8、麪糰漲大，用手指戳一個洞，不回縮不塌陷，即表示醒發完成。

• 9、將麪糰移到面板上，充分排氣，揉成圓形蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

• 10、將麪糰慢慢擀成大的長方形面片。

• 11、蔓越莓均勻的撒在面片上。

• 12、將面片捲起來。

• 13、用刀切成均勻的等分。

• 14、將麪包坯擺在心形模具裏，放入烤箱，置一碗開水，發酵。

• 15、麪包坯脹大至1.5倍時，取出刷上蛋液，烤箱預熱上火180度下火170度。預熱完成將模具放入烤箱，烤30分鐘，表面上色均勻，用手指按壓麪包側面能迅速回彈，表明麪包已經成熟，取出晾涼即可。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

1、麪包粉的吸水性不同，液體的添加量會有所不同。
2、蛋液留一小部分用來刷表皮。
3、要根據自家烤箱的特性設定烘烤溫度。
4、沒有心形模具也可以用其他模具。