巧克力棒棒糖蛋糕的做法 - 巧克力棒棒糖蛋糕怎麼做

“棒棒糖的外形，內裏其實是好吃的小蛋糕，又討喜又好吃，絕對是孩子們的大愛~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力棒棒糖蛋糕的做法步驟

• 1、以上配方適用於學廚12連棒棒糖蛋糕模具

• 2、雞蛋打散，加入細砂糖拌至細砂糖融化。黃油隔熱水融化至液態保溫備用。

• 3、電動打蛋器開高速打發全蛋液，打發到提起打蛋頭畫出8字不消失。

• 4、篩入低筋麪粉，用刮刀切拌到看不到乾粉即可

• 5、取一刮刀蛋糕糊加入到融化無鹽黃油裏，快速拌勻

• 6、再倒回到蛋糕糊裏，繼續拌勻。

• 7、製作好的蛋糕糊裝入裱花袋

• 8、把蛋糕糊擠入到學廚12連棒棒糖蛋糕模具裏，裝滿即可。蓋上模具蓋子

• 9、放入預熱好的烤箱，上層170度烘烤20分鐘，出爐放涼

• 10、烘烤成功的海綿蛋糕球應該是完整的圓形，邊緣一圈是滿模漲發多出的一圈，可以用刀整理下

• 11、裝飾部分：隔45°溫水水融化巧克力成流動的液體狀態。

• 12、棒棒糖棍子沾少許巧克力，插入海綿蛋糕球裏，放置巧克力凝固

• 13、把棒棒糖在巧克力裏滾一圈，在撒上糖珠做裝飾。

• 14、又討喜又好吃的棒棒糖蛋糕就製作完成啦。

小竅門

△全蛋液隔溫水加熱至手溫更易打發
（夏季氣溫高，冬天加溫熱比較好操作）
△不能烤出完整的圓形大多是因爲，全蛋液
沒有打發到位，需要打發到提起打蛋頭，
畫8字不消失狀態纔可以
根據打蛋器功率不同，需要5-8分鐘左右
△製作的雞蛋用的是小個的，一個50克左右
正好製作12個棒棒糖，如果選用雞蛋較大
可能會多出一個小紙杯蛋糕。
△融化的巧克力如果太粘稠，可以加少許
淡奶油調節，注意淡奶油需要回溫後
才能使用，避巧克力油水分離。