芒果貝果的做法 - 芒果貝果怎麼做

“貝果是低脂低糖的一款健康麪包，內餡加入了芒果泥和果乾，成品芒香濃郁，呈現香甜風味，老少皆宜。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果貝果的做法步驟

• 1、將主料裏除了黃油之外的材料倒入廚師機攪拌。

• 2、攪拌成初步麪糰的時候加入軟化的黃油。

• 3、麪糰攪拌的時候，來準備芒果泥。將一個芒果去皮去核，勺子壓碎，在鍋中炒去水分，或者微波中高火轉5分鐘，得到比較厚實的芒果泥。

• 4、再芒果乾剪碎，其實還可以剪的再小點。

• 5、麪糰攪拌成柔軟光滑時，加入芒果乾，再攪拌兩分鐘，使其分佈均勻。

• 6、攪拌好的麪糰。

• 7、分割成六份，覆蓋保鮮膜，醒發15分鐘。

• 8、取其中一個麪糰，按扁。

• 9、從中間向兩端擀開成橢圓形。

• 10、翻面轉成橫向，塗抹芒果泥。到一半位置即可，塗滿容易溢出，不易捏和。雖然顏色有點不可描述😂。但做好之後真的芒香四溢。

• 11、從上至下捲起，接口處捏和，一端擀壓扁，方便將另一端包起。

• 12、包好捏和，即成爲貝果麪糰。

• 13、依次整理好剩下的麪糰。

• 14、溫暖溼潤處發酵25-30分鐘左右，烤箱我調至28度，放了一碗剛燒開的水增加溼度。

• 15、將糖水中的糖和水放入平底鍋煮沸，放入發酵好的貝果，正反面各燙30秒。

• 16、燙好的貝果一會就會表面凹凸不平，沒關係，這是正常的，烘烤之後就會圓潤飽滿起來。立刻送入烤箱。

• 17、200度，20分鐘、上下火、中層。

• 18、成品，芒果味道濃郁～

小竅門

每臺烤箱的溫差不一樣，請自行微調整溫度哦，以表面金黃爲好～
剛烤好的貝果微涼之後是外脆內軟非常好吃，幾個小時之後皮會微微有點皺，口感也變的紮實有韌勁。