橙皮貝果的做法 - 橙皮貝果怎麼做

“大家都知道貝果麪包含水量低，便它還有兩低，低糖和低油，或者不放油，所以深受追求健康的朋友們喜歡。它可以做成原味的，甜味的，鹹口的，可以直接吃，也可以配上其它菜蔬或者醬類，還可以像我這樣，做成甜口夾餡的。做貝果，我們必須用高筋麪粉。這次我用的是金龍魚高筋小麥粉，筋力強，具有很高的延展性，麥香味濃郁，適合麪包機和家庭自制麪包它是麪包用小麥粉。下面把做法分享給大家，您也可以試試這個帶有橙香味道的小麪包，輕咬還能品味橙子的芳芬，越嚼越香，值得您一試。
麪包用料：金龍魚高筋麪粉200克水120克糖5克黃油5克酵母3克鹽3克糖漬橙皮糖水：水1000克白糖50克”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙皮貝果的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將除了黃油和橙皮的其他食材放進麪包機。注意先放液體部分，然後再放麪粉，鹽和糖要放在對角。如果沒有面包機，可以用廚師機，或者手揉。麪糰的量不大，手揉完全可以。

• 3、等麪糰揉至光滑加入黃油，再次揉至黃油吸收，輕拉麪團可見稍厚的手套膜。因爲這次的貝果的液體量偏少，所以揉出手套膜要困難點，我們也不需要。

• 4、將揉麪的麪糰分成5份，您可以分成6或者其它份，這個請根據自已的喜好來定。整形至麪糰光滑後鬆馳15分鐘。

• 5、取一個醒好的麪糰擀成長㮋形，放入提前煮好的糖漬橙皮。

• 6、從一側開始捲起，最後捏緊收口。

• 7、將收好的麪糰輕輕搓長至少二十釐米，將收口朝上，一頭搓細，一頭壓扁擀扁。

• 8、將擀扁的一端包住另一端捏緊，收口朝下放在油紙上。全部做好後放烤箱發酵30分鐘，約1.5倍大即可，

• 9、將烤箱提前200度預熱，然後準備50克糖，1000毫升的水，大火煮開。煮開後記得轉小火，別讓水再沸騰，保持鍋底有小泡泡就可以了。

• 10、將貝果連帶油紙一起下鍋，入鍋後快帶揭掉油紙，煮三十秒後再立刻翻面煮三十秒。

• 11、快速將貝果撈出，瀝淨水份後放進烤盤，烤箱中層，上下火，200度，18-20分鐘。

• 12、時間到，就可以了，出爐了，喜歡外表色澤的，可以再烤一兩分鐘。我一般烤20分鐘。

• 13、美美的享用吧！