斑斕椰蓉瑪德琳蛋糕的做法 - 斑斕椰蓉瑪德琳蛋糕怎麼做

“斑斕，又稱香蘭，印尼話叫Pandan。是東南亞常用的香料之一，在印尼、馬來西亞、新加坡等地名氣很大。它香味較濃郁，可以打成汁液添加在甜點內，也可添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的斑斕葉汁還可以用來替食物染色。今天這款瑪德琳添加了清新的班斕、香濃的椰蓉、再加上可愛的貝殼花紋，絕對色香味俱全哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

斑斕椰蓉瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有的食材，黃油隔水融化成液體狀備用。

• 2、細砂糖與雞蛋混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 3、加入斑斕精，攪拌均勻。

• 4、低筋麪粉、泡打粉混合後過篩，倒入斑斕雞蛋液中，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻。

• 5、倒入融化好的黃油液，並攪拌均勻。

• 6、拌好的瑪德琳麪糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

• 7、模具事先刷薄薄一層黃油液，撒入高筋麪粉，倒扣模具，拍掉多餘麪粉。冷藏好的麪糊表面凝固，在室溫下靜置片刻，待麪糊重新回軟流動，裝入裱花袋，擠到模具中。

• 8、送入預熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右即可。

• 9、隔水融化巧克力幣，烤好的蛋糕晾涼後，表面沾少許白巧克力，撒上椰蓉即可。

• 10、斑斕+椰蓉的味道真的很值得嘗試哦。

小竅門

1、本文配方剛好是此模具一盤的分量，如需多做的朋友請翻倍。
2、金屬模具做出來的蛋糕質感和成色都能更好些。
3、雖然此模具本身是不沾型，但養成塗油撒粉的好習慣更有利於保護模具，延長模具壽命，撒粉均爲高筋麪粉，只有高筋麪粉才具有防粘的效果。