椰香戚風的做法 【番茄配方】花一樣的椰香戚風—— - 加了椰漿的戚風更美味 椰香戚風怎麼做
來源:飄香吧 2.8W
“椰香戚風,就是戚風的方法,烤的時候可香了,比一般的戚風更香。戚風蛋糕是最基礎的蛋糕,也是非常好吃的一種蛋糕,加入了椰漿,鬆軟又潤口,還有椰絲的裝飾,綿軟蛋糕加上椰絲條的的脆感,真的相當美味啊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香戚風的做法步驟
1、蛋黃中加入20g細砂糖打至黏稠發白的程度
2、一次倒入椰漿攪拌均勻
3、一邊倒入植物油,一邊攪拌,直到完全攪拌均勻
4、提前將低筋麪粉過篩兩面,然後再次過篩到蛋黃中,拌成蛋黃糊
5、蛋白分三次加入細砂糖,打發至乾性發泡
6、取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻,然後再倒回蛋白中,翻拌均勻成爲蛋糕糊
7、拌好的蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,將蛋糕放入預熱好175度的烤箱下層,烤60分鐘左右
8、出爐後的蛋糕輕震一下,反扣到晾網上,徹底放涼之後,脫模備用
9、淡奶油加砂糖打發至8成發,倒在蛋糕上抹平表面和四周
10、將椰絲放入烤箱中,以120度烤至色澤金黃即可
11、將烤好的椰絲均勻的粘在蛋糕周圍以及頂部,並點綴櫻桃果醬即可
小竅門
注意事項:
1,櫻桃醬也可以用新鮮水果代替。例如:草莓,藍莓之類。
2,配方中蛋糕沒有夾心,因爲蛋糕本身就有濃濃的椰香味,單獨吃就很好吃了。如果想要其他口味中和一下,也可以考慮將蛋糕分成一到兩層,夾心選擇自己喜歡的水果或者奶油即可。