最愛的香蕉椰漿戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先準備所有材料。

2.蛋黃，蛋白分開。

3.蛋黃加入25克細砂糖攪拌至顏色發白時加入椰漿。

4.加入玉米油

5.分二次篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻

6.香蕉去皮後用叉壓碎加入檸檬汁防止香蕉變黑

7.將香蕉碎加入拌勻的蛋黃糊中。

8.拌勻。

9.蛋白打至粗泡後分三次加入50克細砂糖打至呈小尖角。

10.取1/3蛋白至蛋黃糊中，拌勻

11.再倒回至蛋白糊中。 用刮刀用翻拌和切拌的手法將蛋白糊和蛋黃糊拌勻至看不到蛋白。

12.倒入模具中，按住模具頂端在桌上輕敲幾下，震出大氣泡，

13.放入預熱好的烤箱（170度預熱）中下層烤40-45分鐘，出爐後立即倒扣涼晾。

烹飪技巧

1.椰漿在大型超市有賣，如買不到就用椰奶替代，不過香味會淡很多。2.香蕉要用熟透的才更香，外皮有斑點的最好。3.戚風所有的注意點都一樣，蛋白盆要無油無水要非常乾淨，蛋白糊和蛋黃糊混合的手法要特別注意不要劃圈，可以翻拌，切拌，不然蛋白會很容易消泡。