香草杯子戚風的做法 - 香草杯子戚風怎麼做

“兩個多月沒來美天了，跟大家問好。簡單的杯子戚風，秋日的下午茶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香草杯子戚風的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，蛋黃里加入玉米油和牛奶混合。

• 2、攪拌均勻後加入香草精，繼續攪拌均勻。

• 3、篩入低粉。

• 4、混合成無顆粒狀的蛋黃糊。

• 5、蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發蛋白到出現小直角。

• 6、上下攪拌混合蛋黃和蛋白。

• 7、手法要輕盈快速。

• 8、倒入杯子，裝到幾分滿看個人喜好了，我個人喜歡滿些，烤出來自然有裂紋。表面撒杏仁片，150℃25分鐘左右。

• 9、烤好後還可以用奶油裝飾或者水果。

小竅門

烤箱的脾氣自己要根據情況適當調節。杯子戚風本來就不如馬芬烤出來的表面好看，但是口感跟普通戚風蛋糕底是一樣好，介意的親就做馬芬好了。