提拉米蘇的做法 提拉米蘇--給媽媽的生日蛋糕 提拉米蘇怎麼做

“對於提拉米蘇這種高大上的甜品一直是望而生畏的，終於在媽媽生日的這個時機，我決定試一把，呵呵，如願以償成爲讓媽媽印象深刻的禮物。雖然沒有用上mascarponecheese，但是口味也是很ok的，關鍵是心意啦，在裝飾的時候，媽媽接到姨媽的電話問她咋過生日，她這廂可嘚瑟的說：我姑娘給我做提拉米蘇呢！-------聽着這話帶勁不？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、倆蛋黃攪拌均勻。

• 2、水，糖倒鍋裏煮成糖水。

• 3、慢慢倒入蛋黃中，繼續攪打直到溫度降到手溫。冷卻後才能使用。

• 4、奶油奶酪軟化後，攪打到順滑。

• 5、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。

• 6、事先準備好的冷水泡軟的吉利丁片掰成小片，隔水加熱至吉利丁片溶化，成爲吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊裏，拌勻。

• 7、動物性淡奶油打發到有紋路的狀態。

• 8、放入奶酪芝士糊糊裏攪拌均勻順滑，就開始做胚子了。

• 9、沒有意大利濃縮咖啡，用速溶咖啡代替，手指餅乾迅速蘸一下，速度要快。（這個手指餅乾做老費勁了）

• 10、底部鋪一層，因爲第一次做手指餅乾，裱花帶擠出來不是那麼均勻的大小，我鋪的不多。

• 11、把奶酪芝士糊糊倒入一半。

• 12、繼續鋪手指餅乾，挑大小一樣的手指餅乾留在最後裝飾，能鋪的也就這些了哈哈。

• 13、繼續鋪手指餅乾，挑大小一樣的手指餅乾留在最後裝飾，能鋪的也就這些了哈哈。

• 14、鋪完繼續倒入，放冰箱冷藏四個小時以上。

• 15、鋪完繼續倒入，放冰箱冷藏四個小時以上。

• 16、我是冷藏了一夜，第二天中午下班回來裝飾的，時間長了點，很好的凝固住了哈哈。

• 17、篩可可粉裝飾。其實這種免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那種裝飾簡單，我感覺我裱花太菜了。

• 18、篩糖粉，周圍粘一圈餅乾，絲帶這麼一綁，美爆了。

• 19、媽媽很開心，畢竟這是親手做的哈哈。

小竅門

我用的糖粉不是防潮的，中午裝飾好，下午回來全家人一起吃，糖粉就沒了可可粉上糊一片。下次還是得用防潮糖粉，外加mascarponecheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的氣氛。