抹茶瑪德琳的做法 【我的烘焙時間】外星人的小肚肚？---抹茶瑪德琳 抹茶瑪德琳怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶瑪德琳的做法步驟

• 1、泡打粉、低粉、抹茶粉混合均勻。

• 2、黃油放在蒸籠上隔熱水融化。

• 3、黃油熔點低，融的時候要一邊攪拌着，等黃油快要融的時候把黃油碗拿出蒸籠，用餘溫接着融化，注意不要融到油水分離。

• 4、打散的蛋液倒進盆裏。

• 5、加入細砂糖。

• 6、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 7、加入牛奶。

• 8、繼續攪拌均勻。

• 9、篩入混合好的麪粉用打蛋器攪拌均勻。

• 10、和粉類一起攪勻的麪糊。

• 11、倒入還是流動的黃油液。

• 12、接着攪拌均勻成這樣的麪糊，較濃稠有光澤，提起打蛋器麪糊會像這樣呈線狀緩緩流下。

• 13、盆子封好保鮮膜，放進冰箱冷藏1個小時。

• 14、瑪德琳模具上塗黃油備用。

• 15、把冷藏好的麪糊拿出來，在室溫下放置半個小時至麪糊軟化，軟化的程度以把盆子傾斜放着麪糊能緩緩的流動爲準。

• 16、軟化好的麪糊放進裱花袋裏，用大號平口花嘴。

• 17、把麪糊擠進模具裏，八分滿即可；麪糊從冰箱裏拿出來以後一定要放到能緩緩的流動纔可以用，這樣才能讓麪糊半擠半流到模具裏，麪糊表面也會比較平整，烤出來的形狀纔會漂亮。

• 18、模具放進烤箱裏，190度，13-15分鐘即可，最後蛋糕中間高高的隆起就可以出爐了。