瑪德琳的做法 瑪德琳(Madelines) 瑪德琳怎麼做
來源:飄香吧 1.97W
“新鮮出爐的瑪德琳,
搭配果肉充沛的草莓醬,
加上香氣四溢的黑咖啡,
一個悠閒的下午茶,
學會享受當下的美好,
纔是活着的意義……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瑪德琳的做法步驟
1、稱量準備所有材料。
2、雞蛋,砂糖,和黃糖放入打蛋盆中。
3、高速攪打至顏色變淺,濃稠,大概3-5分鐘。
4、分三次篩入麪粉,鹽和泡打粉的混合粉。
5、攪拌均勻雞蛋麪糊。
6、黃油小火融化,加入四分之一的雞蛋麪糊,攪拌完全融合成黃油麪糊。
7、將黃油麪糊倒入雞蛋麪糊,攪拌均勻。加蓋保鮮膜,冷藏1小時。
8、入烤箱,190度,烤9-11分鐘,邊緣開始變得焦黃即可,拿出脫模。
9、撒一層糖霜就可以享用了~
10、搭配一些草莓醬,味道更佳!
小竅門
1.用不完的瑪德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右,現烤現吃味道更佳美味。
2.搭配任何喜歡的果醬都可以,我用的是自己做的草莓醬,喜歡可以吃到大塊果肉的果醬~
3.瑪德琳配咖啡或者陪紅茶都比較經典,因爲比較甜,所以可以適當的消減一些糖的用量。