椰香黑芝麻冰淇淋的做法 - 椰香黑芝麻冰淇淋怎麼做
來源:飄香吧 1.81W
“本來想做椰子灰冰淇淋,但是家裏沒有椰蓉,所以就用了椰子糖來代替,又加了黑芝麻醬,口感和營養兼顧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香黑芝麻冰淇淋的做法步驟
1、牛奶倒入大碗中,放入椰子糖,隔水加熱,融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
2、蛋黃中加入20克糖,攪拌至顏色變淺。
3、加入黑芝麻醬攪拌均勻。
4、將牛奶椰子糖液緩慢倒入黑芝麻蛋黃中,攪拌均勻。
5、將攪拌好的冰淇淋液再小火加熱。
6、加熱至濃稠。
7、將冰淇淋液隔水冷卻。
8、淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態,如圖出現小尖角。
9、將冰淇淋液倒入打發好的奶油中,用電動打蛋器攪拌均勻。
10、倒入容器中,放冰箱冷凍至變硬。吃之前取出放室溫15分鐘就可以了,冷凍期間不用攪拌。
小竅門
冰淇淋吃之前取出放在室溫15分鐘左右就可以輕鬆挖球了。