藍莓捲心餅乾的做法 - 藍莓捲心餅乾怎麼做

“一本口袋小冊子上的方子，一直懷疑方子有誤——100克麪粉60克黃油，怎麼會用到5個蛋黃呢？那樣調出來的麪糊不會太稀軟了麼？扔在一邊許久以後，爲着藍莓醬的緣故，重又翻出來。斟酌良久，決計還是按照常做的餅乾配比，調整方子使用。
餅乾還是很成功的，只是，爲着多多消耗藍莓醬，可着勁兒地抹，結果就是，切片的時候醬汁四溢，讓餅乾麪糰染色不少。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓捲心餅乾的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃油軟化，加入細砂糖和鹽

• 3、用打蛋器打發

• 4、分次加入蛋液

• 5、攪打均勻

• 6、篩入麪粉

• 7、拌成均勻面團

• 8、擀成厚0.3釐米，寬約16釐米的長方形大片

• 9、抹上藍莓醬

• 10、順長邊捲起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至硬

• 11、取出，切成厚約0.8釐米的片

• 12、擺入烤盤，

• 13、放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右

• 14、略成金黃色，出爐

小竅門

藍莓醬不要抹得過多，以防捲起時溢出。
麪糰量大，可以分做幾份，分別擀片抹醬捲成型。
烘烤時間和火力需根據餅乾大小和自家烤箱情況調整。