布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包 布里歐修面包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

布里歐修面包的做法步驟

• 1、麪包桶裏加入蛋液、牛奶

• 2、再加入麪包粉、細砂糖、酵母、鹽

• 3、啓動和麪程序20分鐘，此時麪糰可以拉出比較厚的膜

• 4、再次啓動和麪程序，加入黃油。黃油分三次加入，每次都是直接從冷藏室取出，無需軟化。揉至麪糰完全吸收黃油後再加入下一次

• 5、待黃油全部加入且完全揉進麪糰後，麪糰已變得非常光滑，可以拉出薄膜

• 6、收好麪糰，蓋上溼布，放溫暖處發酵

• 7、發酵好的麪糰，已變爲原來的2倍大

• 8、取出排氣，平分成6份

• 9、將麪糰一一滾圓

• 10、排入麪包桶

• 11、蓋上溼布，放溫暖處進行最後發酵。當面團發酵至用手輕按不回彈且有張力時就發酵好了

• 12、將麪包桶放回麪包機，選擇烘烤功能，時間設定1小時，燒色可以根據自己喜好而定，我選擇的深色

• 13、烤好的麪包

• 14、取出放在烤網上晾涼

• 15、因爲含油量大，麪包吃起來格外香

小竅門

這款麪包因爲用到大量黃油，一次加入不容易揉均勻，所以分次加入