免烤櫻桃醬芝士蛋糕的做法 - 免烤櫻桃醬芝士蛋糕怎麼做

“我用櫻桃醬和鮮櫻桃做了這款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一塊，真是爽極了。
製作這款免烤芝士需要三個主要步驟：蛋糕底的製作，芝士蛋糕的製作，鏡面的製作。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

免烤櫻桃醬芝士蛋糕的做法步驟

• 1、先來做蛋糕底：消化餅乾裝進保鮮袋中

• 2、用擀麪杖擀碎

• 3、黃油隔水融化

• 4、與消化餅乾碎入一碗中

• 5、攪拌均勻

• 6、6寸活底蛋糕模具準備好，在底部鋪上一層油紙，將黃油與消化餅乾碎倒入，按壓平整結實，待用

• 7、再來做芝士糊：將吉利丁片涼水泡軟

• 8、倒掉多餘的水，隔熱水融化，然後一直放在熱水中，防止凝固

• 9、奶油奶酪提前拿出來軟化

• 10、隔熱水融化，攪打成粘稠順滑無大顆粒狀

• 11、淡奶油加白砂糖入盆中

• 12、打至6、7成發

• 13、將打發好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌勻

• 14、櫻桃果醬準備好

• 15、將櫻桃果醬、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

• 16、攪拌均勻

• 17、倒入到鋪好底的蛋糕模具中，蒙好保鮮膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固

• 18、下面來做鏡面：吉利丁片涼水泡軟，然後倒掉多餘的水，隔水融化，待用

• 19、櫻桃果醬和涼開水同入一碗，攪拌均勻

• 20、將融化的吉利丁片溶液倒入到櫻桃果醬液中，攪拌均勻

• 21、將冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用篩子過濾掉櫻桃果醬液中的固體

• 22、蒙上保鮮膜，重新入冰箱中冷藏，至鏡面凝固。脫模時可用熱毛巾熱敷模具兩分鐘，即可輕鬆脫模

• 23、涼涼爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一塊免烤芝士，真舒服啊

小竅門

沒有消化餅乾用蛋糕也可以；將櫻桃果醬換成其它果醬也可以喲；奶油奶酪又稱奶油芝士，喜歡吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固後再倒鏡面溶液。