奶蓋醬爆芝士蛋糕的做法 - 奶蓋醬爆芝士蛋糕怎麼做

“香濃的奶鹽芝士醬與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢
這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶蓋醬爆芝士蛋糕的做法步驟

• 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖融化

• 2、加入蛋黃攪拌至均勻

• 3、加入過篩好的低筋麪粉和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒

• 4、把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用

• 5、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡

• 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻

• 7、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒

• 8、均勻後的麪糊，倒入6寸的蛋糕模具裏，輕震幾下，排出氣泡

• 9、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘

• 10、蛋黃和白糖混合均勻，再加入玉米澱粉，攪拌均勻

• 11、牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火。把煮好的牛奶，邊加入麪糊邊攪拌均勻

• 12、均勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用

• 13、接着來做奶蓋部分：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化

• 14、然後，加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入酸奶，全部混合均勻，備用

• 15、把做好的奶蓋醬，加入做好的卡仕達醬，攪拌均勻，放涼備用

• 16、前面做好戚風蛋糕出爐後，放涼備用。

• 17、把做好的卡仕達奶蓋醬，裝進裱花袋，剪出一個小洞

• 18、輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。

• 19、然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬

• 20、用抹刀在表面輕輕的抹平，順着邊沿自然流下

• 21、然後在表面撒上杏仁粉

• 22、切塊有餡料流出來，真的炒雞好吃

• 23、成品欣賞