巧克力黑森林軟曲奇的做法 - 巧克力黑森林軟曲奇怎麼做
來源:飄香吧 1.88W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 進階 (難度)
巧克力黑森林軟曲奇的做法步驟
1、1、材料備齊,粉類混合備用。
2、2、黃油和黑巧克力隔水融化。
3、3、水溫不要太高,邊融化邊攪拌。離火後放到溫熱備用。
4、4、全蛋液打發2-3分鐘後加入細砂糖繼續打發,打到泡沫細膩,呈乳白色狀態。
5、5、將巧克力醬,香草精倒入全蛋糊拌勻。
6、6、倒入過篩的粉類用刮刀拌勻。
7、7、最後倒入耐高溫巧克力豆和核桃碎拌勻。
8、8、我用的不是70%的巧克力,所有餅乾糊有點稀,可以放冰箱裏冷凍一下,讓餅乾糊邊凝固一點。
9、9、用冰激凌挖勺器挖出餅乾糊,放在學廚9405烤盤上。
10、10、烤箱中層180度,15分鐘即可。
11、出爐脫模放涼即可!