黑全麥吐司的做法 - 黑全麥吐司怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑全麥吐司的做法步驟
1、準備材料。
2、將所有材料放入東菱1352AE-3C麪包機中,使用發麪選單進行和麪28分鐘。
3、28分鐘後檢查麪包狀態。
4、將麪糰整理好後放入麪包機中,使用發酵選單進行發酵,時間爲30分鐘。
5、30分鐘後面團發酵完畢。
6、將麪糰取出進行排氣,平均分割成6份,揉圓後醒發10分鐘。
7、10分鐘後取一個麪糰擀成橢圓形,輕拍四周將小氣泡排出。
8、翻面橫放,底部按薄。
9、由上向下捲起,收口入捏緊。
10、其它麪糰也同樣方法整形好。
11、取三根分別搓長。
12、按圖擺放方法擺好。
13、從一頭開始編辮子。
14、然後編另一側。
15、兩頭向中間摺疊。
16、放入學廚吐司模具中,移入烤箱發酵50分鐘。
17、發酵至模具8、9分滿。
18、表面撒適量乾粉。
19、放入烤箱中進行烘烤,溫度爲上管145度,下管170度。時間爲35分鐘。
20、成品圖。
21、成品圖。
小竅門
1、烤箱不同,烘烤所需要的溫度和時間也不相同,請根據自己的烘烤實際情況調節。
2、麪包發酵過程中,在烤箱中放入一碗溫水保溼。