草莓戚風蛋糕的做法 - 草莓戚風蛋糕怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓戚風蛋糕的做法步驟
2、攪拌均勻至無顆粒。
3、麪粉過篩加入蛋黃中。
4、將蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5、蛋白部分加入幾滴醋。
6、加入三分之一糖粉,低速攪拌1分鐘
7、最後分兩次加入糖粉,中速攪拌至中性發泡。
8、如圖所示,用攪拌器能勾起彎彎的小勾。
9、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
10、最後將蛋黃糊加入蛋白糊中,從底部往上拌均勻。
11、將蛋糊倒入鋪好蛋糕紙模具中,輕輕震盪一下。
12、烤箱提前預熱,上下火160度,烘烤40分鐘即可。
13、取出冷卻脫模。
14、淡奶油加入少許糖粉,打發至十分發,像棉花狀態即可
15、切成大小均勻的蛋糕塊。
16、擠入奶油,用草莓點綴即可。
17、成品圖。
18、成品圖。