#愛美食#橙皮全麥貝果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪包機內放入水、麪包粉、鹽、酵母、橙皮

2.和麪30分鐘後進行發酵

3.發好的麪糰排氣分成7份

4.擀成橢圓形

5.兩邊往中間折

6.再對摺捏緊接縫

7.搓長條，一頭用擀麪杖壓薄

8.把細的一頭放在壓薄的上面，接口處捏牢，再次發酵30分鐘

9.發酵完畢後烤箱先預熱，鍋中放水、紅糖（白糖也可以），煮到微微有小氣泡時，放入麪包胚，每面煮20秒

10.撈出濾幹水分，放入烤盤

11.烤箱預熱好後，200度中層烤15分鐘

烹飪技巧

貝果不需要揉到完全擴展階段。捏成環形時接口一定要捏牢。撈出濾幹水分後立即開烤。液體量根據自己家麪粉吸水性，不能太溼。糖漬橙皮有一定的甜度，所以我沒有另外放糖。