鮮奶雪露包的做法 - 鮮奶雪露包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鮮奶雪露包的做法步驟

• 1、高筋面加牛奶、酵母、鹽和10克糖20克黃油，揉成麪包麪糰，室溫發酵到兩倍大。

• 2、再次揉勻排氣後分成6個劑子。

• 3、搓成紡錘型，噴水蓋布，室溫放置繼續發酵。

• 4、20克黃油與適量清水煮開，放低筋粉攪成團，雞蛋打成蛋液。

• 5、麪糰溫熱時，分次加入蛋液，攪成有光澤的麪糊。

• 6、麪糊裝進裱花袋。

• 7、裱花袋剪開一個小口，將麪糊擠在室溫發酵好的麪糰上。

• 8、進烤箱中層，170度25分鐘。

• 9、烤好後放涼待用。

• 10、60克黃油室溫軟化，加糖粉打到發白。

• 11、分三次加入50克淡奶油，繼續打到融爲一體。

• 12、麪包中間豎切一刀，擠進打好的奶油霜，就完成了。

• 13、掰開看看，奶油的香氣好濃郁。

小竅門

》最好用麪包機揉麪，這次我用手，揉了45分鐘，快累死了。
》煮成的麪糊與泡芙麪糊一樣做法，就是不需要那麼精確複雜，隨便煮煮就好了。畢竟只是麪包上的裝飾條紋。
》室溫發酵比較慢，可個人感覺比烤箱快速發酵起來的味道好些。
》這款奶油霜口感比較好，可是不適合存放太長時間，加了淡奶油容易化，如果想放時間長些，就別加淡奶油，只用黃油打發吧。