栗子紅豆包的做法 - 栗子紅豆包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

栗子紅豆包的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、將湯種材料混合放涼備用。

• 3、將除黃油外所有面團材料放入麪包機揉麪。

• 4、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

• 5、揉出膜即可，不用太薄，擴展階段即可。

• 6、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鐘左右。

• 7、分割成9個小麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。

• 9、取一個小麪糰，擀開，包上栗子紅豆餡團。

• 10、收緊封口，滾圓，擺入學廚9055金盤中。

• 11、柏翠5400烤箱啓動發酵模式，發酵到2倍大。

• 12、發酵結束後面團表面塗全蛋液，用擀麪杖一頭沾水，再蘸芝麻，輕輕壓在麪糰中間。

• 13、柏翠5400烤箱中層180度上下或15分鐘，上色及時蓋錫紙。

• 14、出爐脫模放涼即可。

小竅門

1.湯種製作中會有損耗，所以不能用19克粉和19克水做。
2.用普通紅豆餡都是可以的。