培根卷的做法 用麪包機做好吃的麪包——培根卷 培根卷怎麼做

“隨着西式生活不斷的滲透，麪包機也逐漸進入了我們普通家庭的廚房，對於麪包機，大多數人的感覺是陌生而神奇的，麪包機的宣傳廣告是：“進去的時候是麪粉，出來的時候是麪包！”這哪是麪包機啊，這分明是哈里波特的魔法學校嘛。不管怎樣，麪包機確實豐富了我們的餐桌，讓我們的一日三餐多了些選擇，如果我們肯多花些心思在麪包機上面的話，相信它帶給我們的驚喜遠不止此。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根卷的做法步驟

• 1、準備材料：高粉395克，牛奶113克，水105，色拉油26克，酵母5克，鹽2克，糖25克，雞蛋1個餡料：培根適量、洋蔥適量、黑胡椒醬適量

• 2、步驟：1）將麪包桶取出，磕入一個雞蛋，用筷子攪勻；2）倒入牛奶；3）加入鹽和糖；4）倒入麪粉、酵母、最後加水（水不要一次性加全，先加2/3）；

• 3、5）將麪包機通電；6）開啟麪包機的蓋子，將麪包桶放進去，選擇“和麪”程序，這時候麪包機已經開始工作了，剩下1/3的水，根據麪糰的軟硬程度酌量添加；7）一個“和麪”程序結束，倒入色拉油，一定記得蓋上面包機的蓋子，不然可就油花四濺了8）然後開啓第二個“和麪”程序，直至結束，拉一小塊麪糰看看，能抻出小片薄膜，就可以了；

• 4、9）把攪拌葉取出，將麪糰收圓，重新放入麪包桶裏，開啓麪包機的“酸奶”程序，蓋上蓋子開始發酵，大約需要1個小時左右。在等待發酵的時間裏，我們來製作餡料，將培根煎熟，切碎，洋蔥切丁；10）待麪糰已經發酵至兩倍大時，用手指在上面戳個洞，洞口不回縮、不塌陷，就說明發酵到位了；11）將麪糰取出、排氣，分割成3等份，依次滾圓，表面覆蓋保鮮膜，室溫醒發15分鐘；12）取其中一個小麪糰，擀成長條形，塗上一層黑胡椒醬，鋪一層培根、灑上洋蔥，然後自上而下捲起，收口處收緊；

• 5、13）將卷好的麪包卷放入麪包桶，排好；14）再次開啓麪包機的“酸奶”功能，直到麪包捲髮酵至兩倍大；

• 6、15）開啓麪包機的“烘烤”功能，時間設定35分鐘左右，透過觀察窗，看到麪包的表面有輕微的上色就可以了，因爲麪包機是四周加熱管循環加熱的，所以麪包的表面是最後上色的地方，等到表面也有顏色了，說明麪包側面和底部已經上色很好了，將麪包取出，小心燙；

• 7、16）掰開看一下；

小竅門

大面包用烤箱做的剩下的麪糰還用hauswirt25升烤箱做了4個小麪包