熊熊麪包的做法 - 熊熊麪包怎麼做

“這種卡通版的造型麪包，特別討小朋友的歡心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熊熊麪包的做法步驟

• 1、提前把主麪糰材料準備好：高筋麪包250克，奶粉10克，細砂糖25克，酵母4克，雞蛋1只，水135克，鹽2克，黃油35克除了鹽和黃油把主麪糰材料放入廚師機裏揉成擴展階段。

• 2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。

• 3、把揉好的麪糰進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度。

• 4、發酵好的麪糰，用手戳個洞，不回縮不回彈代表發酵完成。

• 5、發酵完後，取出麪糰按壓排氣。

• 6、醒發好的麪糰分割成6份50克一個小面團，排氣搓圓。

• 7、提前把皮材料準備好：水20克，黃油2克，高筋麪粉21克把全部材料混合在一起揉至成光滑的麪糰即可。

• 8、將皮平均分成4等份

• 9、把紅豆沙餡平均分成6份備用。

• 10、取出一個小麪糰用手按扁，包入一份紅豆餡，捏緊收口。

• 11、把剩下的麪糰，平均分成12等份，備用。

• 12、小麪糰捏成三角形，擺在大面團相應的部位，做成耳朵。

• 13、依次全部做好，收口朝下放入烤盤中。

• 14、取4份皮揉圓按扁做成鼻子，擺到相應的部位。

• 15、進行二次發酵，溫度35度，大約35分鐘。

• 16、發酵完畢預熱烤箱，用錫紙把麪糰遮起來一半然後放入烤箱裏，上下管160度烤30分鐘。