全麥奶香小麪包的做法 - 全麥奶香小麪包怎麼做

“摸索中，僅供參考。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

全麥奶香小麪包的做法步驟

• 1、270g全麥粉。

• 2、40g燕麥片。

• 3、172g鮮牛奶。

• 4、將上述3種食材全部倒入面盆中。

• 5、4g酵母粉、10g白糖用少許溫水溶化，倒入面盆中，放20g玉蘭油，攪成絮狀。

• 6、反覆推拉按壓20分鐘左右，放入盆中，蓋上保鮮膜。

• 7、醒發至2倍大，疊壓排氣，蓋溼布鬆弛20分鐘。

• 8、再按壓排氣，分成9個大小均勻的麪糰，鬆弛20分鐘。

• 9、團成小饅頭狀醒發20分鐘，放入預熱好的烤箱中烤10分鐘。（上下火180度）

• 10、取出涮上蛋黃液。

• 11、沾上一層燕麥片。

• 12、重新放入烤箱中烤30分鐘。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

1.充分揉搓，揉出手膜。
2.醒發沒有具體時間，注意觀察。
3.烤箱品牌不同，溫度有所差異，注意觀察，及時修正，靈活掌握。