雙重口感的做法 【布朗尼芝士蛋糕】雙重口感 雙重口感怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙重口感的做法步驟

• 1、材料：布朗尼蛋糕配料、黃油50G、黑巧克力50G、細砂糖50G、雞蛋40G、原味酸奶20G、中筋麪粉50G芝士蛋糕配料：奶油奶酪210G、細砂糖40G、雞蛋50G（原配方60G的）、香草精2.5ML、原味酸奶50G（原配方60G

• 2、1：黑巧跟黃油切小塊放熱水上加熱並不斷的攪拌，直到完全溶化

• 3、2：加入細沙糖攪拌均勻

• 4、3：加入酸奶跟雞蛋

• 5、4：拌入過篩的麪粉，翻拌均勻，成爲布朗尼面湖

• 6、5：放進模具之後抹平，放烤箱中層，上下火180度18分鐘左右

• 7、6：軟化好的奶油奶酪加40G的細沙糖打至細滑

• 8、7：加入雞蛋、酸奶、香草精（沒有的話就省了）混合成濃滑的芝士糊

• 9、8：烤好的布朗尼不需要降溫直接倒入芝士糊，用力震兩下使內部的氣泡跑出，再放進烤箱160度烤60分鐘左右（40分鐘也可以的，我烤的60分鐘比較幹了）

小竅門

烤好降溫冷卻之後，放冰箱冷藏4個小時以上或者隔一夜

如果不是防沾的模具最好還是放一張油紙再倒進布朗尼麪糊

不然我覺得在冷藏之後肯定會很難脫模原味酸奶記得是那種濃濃口味的

而不是像牛奶那樣水水的