布朗尼芝士蛋糕的做法 - 布朗尼芝士蛋糕怎麼做
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“布朗尼芝士蛋糕
當布朗尼遇到芝士,口感醇香的芝士遇到濃郁厚重的布朗尼蛋糕,帶來雙倍的口感體驗,喚醒你塵封已久的好心情~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
布朗尼芝士蛋糕的做法步驟
1、在模具中塗抹黃油並篩入少量低筋麪粉。(此步驟可以用油紙代替)
2、將黃油軟化(手指可以摁出坑狀),用手動打蛋器打至柔順狀。不能使用液化的奶油,會影響蛋糕蓬鬆的口感。
3、隔50度溫水加熱巧克力,分三次充分攪打至巧克力均勻順滑後加入黃油中。
4、將砂糖加入全蛋液,用電動打蛋器高速打發至出現淺淺的紋路後,用保鮮膜包好。將打發好的蛋液倒入巧克力中,攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉,用手動打蛋器攪拌至不見乾粉。將攪拌好的麪糊裝入裱花袋後,擠入模具容器,震平表面。
6、將奶油芝士隔水軟化後加入細砂糖、全蛋液、香草精,用手動打蛋器抽打至無顆粒狀。
7、將芝士糊裝入裱花袋內,擠在布朗尼蛋糕表面,用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗頭從模具底部撈起,畫出紋路。
8、烤箱提前預熱180度(需備烤箱溫度計),烘烤三十分鐘。出爐後靜置5分鐘,待放涼後脫模。