重慶雙椒雞的做法 - 重慶雙椒雞怎麼做
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“幾年前,重慶渝北鐵山坪風景區因爲創造發明了雙椒雞,一時風靡全重慶。人們工作之餘的休閒首選,就是上鐵山坪吃雙椒雞。雙椒雞也因其酸辣麻鮮、香嫩滑口而深受老饕們的喜愛,至今興致不減。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
重慶雙椒雞的做法步驟
1、農村土公雞宰殺後,取半隻洗淨。
2、仔成小丁。
3、用老薑、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、澱粉碼味15分鐘。
4、青椒、紅椒、大蔥洗淨,切丁。
5、炒鍋下菜油加熱至7成時,下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜熗鍋。
6、炒出香味後,下級丁翻炒。
7、雞丁斷生後,加入青椒、紅椒、大蔥翻炒。
8、翻炒1分鐘後關火。
9、裝盤上桌,色香味俱全的雙椒雞大功告成。