雙層生日蛋糕的做法 【番茄配方】雙層生日蛋糕——夢幻般的感覺 雙層生日蛋糕怎麼做
“夢幻般甜蜜的生日蛋糕看起來就很美味啊,快快動起你的雙手跟番茄一起做甜蜜蜜的蛋糕吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙層生日蛋糕的做法步驟
1、淡奶油提前拿出來回溫到液體
2、用電動打蛋器打發到8成發分層器卡在鋸齒刀兩頭,調整好高度,左手按住蛋糕頂部,右手握着手柄,慢慢從蛋糕一側切起
3、分好一層以後,再將分層器再調一個高度,卡在鋸齒刀上
4、再分出一層利用分層器分出來的蛋糕很平整的哦。
5、雜果罐頭提前過濾掉罐頭水
6、其中一片蛋糕放轉檯上,先給表面抹上一層奶油
7、再用手指餅乾嘴給蛋糕邊緣擠上一圈,保證蛋糕放上蛋糕片會有一個統一的高度
8、然後再圈內放上雜果
9、蓋上一片蛋糕,繼續重複上述的步驟
10、直到蓋上最後一片蛋糕
11、取新的適量奶油,加入一點點藍色色素,打發至8成發
12、打好的奶油先給表面堆上厚厚的一層
13、然後利用裱花刀,左右轉動轉檯,右手將裱花刀放在蛋糕3點位置,刀尖不要過蛋糕中心位置,輕輕抹平蛋糕
14、接着將裱花刀垂直於蛋糕,給側面抹上厚厚一層,然後將裱花刀放在蛋糕11點位置,刀尖離轉檯0.2公分,左手輕輕轉動轉檯,將側面抹平
15、.抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕託上,再將上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置
16、剩下的蛋糕一層層疊起來,中心夾心奶油
17、再利用裱花刀到轉檯,根據上述的方法,將蛋糕抹平
18、給方纔的那一片蛋糕上抹上一層奶油
19、再將上一步抹好的8寸蛋糕,利用裱花刀輕輕的移動到這片蛋糕上
20、奶油調出自己喜歡的各種顏色
21、然後用曲奇嘴,先在蛋糕底部擠上一段藍色的貝殼花
22、然後再用其他的顏色組合成一圈的貝殼花紋
23、.然後用曲奇嘴在最頂的蛋糕表面,擠小星星
24、組合成彩虹
25、然後接着用手指餅乾嘴,裝上白色奶油,給彩繪兩端擠上白色的雲朵
26、接下來再利用手指餅乾嘴和曲奇嘴,將蛋糕側面和表面裝飾一下
27、最後用寫字嘴,在蛋糕空白部分,寫上生日快樂
28、因爲是7週年就用黃油餅乾做了一個數字7,表面用巧克力筆畫上圖案,最後裝飾到蛋糕上,一個自己DIY的生日蛋糕就做好了
小竅門
注意事項:
1.10寸戚風的配方就是8寸戚風的1.56倍。
2.配方中使用的是金鑽奶油,需要解凍到液體,然後電動打蛋器最低速慢慢攪打,纔會將奶油打發的非常細滑,注意不要着急,細膩的奶油才能裱出來好看的蛋糕。
3.動物奶油因爲非常容易化,而且較難打的很發,所以不太適用於做複雜的裱花,抹面,夾心,做簡單的裱花都是可以。另外,動物奶油在打發的時候,每100ml的奶油需要加10g的細砂糖,糖的用量可以根據個人的口味進行調整。
4.動物奶油在打發的時候,需要提前將奶油冷藏12個小時以上,然後用電動打蛋器低速慢慢打發,必要時要將奶油坐到冰水盆裏,進行打發。動物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好儘快食用。