翻糖杯子蛋糕的做法 - 翻糖杯子蛋糕怎麼做

“前段時間被翻糖蛋糕所吸引，在網上搜羅了很多東西扔進了購物車，想着有時間再篩選一下，那天當
家的自作主張把裏面的東西都付賬給拍了下來，其中就包括翻糖膏、模具、色素、銀珠、彩繪筆以及基礎
工具。已經收到有一段日子了，拿在手上的時候，很興奮，很有新鮮感，一個下午，啥都沒幹，把所有的
模具挨個刻了一遍，捏呀團啊，很有小時候玩橡皮泥的感覺。但隨後，就打包裝箱睡起了大覺。

烘焙之路轟轟烈烈的已經走到了決賽的時候，我這個場外小白藉此機會也學到了很多，收穫很多，最後的時刻，繼續和大家一起成長，從簡單做起，試試做一組翻糖杯子蛋糕，這兩天陰雨，下午的時候房間比較暗，拍過程的時候沒有開燈，成品圖是在燈光下拍出來的，因此顏色看起來有些差距。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翻糖杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備蛋糕食材：蜂蜜40g、細砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2個、檸檬

• 2、雞蛋打入無油無雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜

• 3、擠入適量的檸檬汁

• 4、隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化

• 5、攪拌至體積增大，顏色變淺

• 6、篩入低筋麪粉

• 7、用刮刀翻拌均勻

• 8、加入色拉油，翻拌均勻

• 9、將攪拌均勻的麪糊裝入紙杯中

• 10、烤箱預熱180°中層，烘烤20分鐘

• 11、準備翻糖膏、白油、粉紅色素、模具

• 12、在手上塗抹適量白油

• 13、取翻糖膏，用牙籤蘸取色素揉均勻

• 14、如果初始對色素的用量沒有把握，最好一點一點添加，直至調出想要顏色

• 15、撒少許糖粉防粘，將染色的翻糖膏擀成薄片

• 16、用合適的圓形模具刻出一個圓，我找了個杯子蓋，大小還算合適

• 17、刻好的圓形

• 18、將圓形的翻糖放在烤好的翻糖蛋糕上

• 19、用事先選好的模具刻出花片

• 20、掀起剩餘的翻糖膏，將花片留在案板上

• 21、同樣按照需要，將未染色的翻糖膏也刻出花片

• 22、用毛刷蘸取少許蜂蜜

• 23、刷在鋪好的翻糖底座上

• 24、取白色花片粘在上面

• 25、花片的中心再刷蜂蜜

• 26、粘上一片略小的粉紅色的花片

• 27、用工具點一下花心的位置

• 28、粘上一粒銀珠

• 29、四周再隨意放置幾粒銀珠

• 30、依次放置好小花片，簡單的翻糖杯子蛋糕就做好了。

小竅門

1、步驟看起來很多，大家可以忽略前面做蛋糕的部分
2、翻糖很粘手，一定要配合白油使用
3、糖粉可以做成一個粉撲，用起來比較方便
4、杯子不要選太小的，那樣花朵過小就不好操作了
5、麪糊應該再多放一些，讓蛋糕漲滿杯子，更利於後面翻糖部分的製作，我的放少了
6、對色素沒有把握就不要怕麻煩，一點一點添加