小布利的做法 - 小布利怎麼做

“小布利，很多店家也叫它“牛角酥”，屬於硬質麪包，不需要發酵，也不講究揉麪的程度，做法簡單，奶香味十足，非常有嚼頭屬於硬質麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小布利的做法步驟

• 1、食材：高筋粉、低筋粉、老面、白糖、牛奶、奶粉、雞蛋、玉米油、酵母粉

• 2、老面撕成塊和玉米油、牛奶、奶粉、雞蛋液、食鹽白糖等食材一起放入麪包桶中。

• 3、放入高筋粉和低筋粉，並在上面挖個窩放入酵母粉。

• 4、啓動揉麪程序

• 5、程序結束後取出。

• 6、直接分成劑子團圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 7、鬆弛好的麪糰揉成水滴形

• 8、擀開。

• 9、自上而下向內捲起。

• 10、所有的劑子依次做好排入烤盤。

• 11、放入預熱好180°的烤箱15分鐘左右

小竅門

⒈麪糰揉光滑即可，不需要象甜麪包一樣麪筋擴展。

⒉整個製作過程不需要發酵。

3.整形後排入烤盤中時要間隔一定的距離，在烘焙過程中麪糰會脹大。