桂味南瓜派的做法 - 桂味南瓜派怎麼做
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“加入了中式調味料的西式派塔別具一番風味。派皮香脆,餡料充滿肉桂香味,很特別,衝破了傳統南瓜派的味道,值得一嘗。
模具:8寸披薩深盤一個
烘焙:烤箱中層上下火200度烤15分鐘,轉上下火175度烤25分鐘”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂味南瓜派的做法步驟
1、南瓜去皮去籽後大火蒸15分鐘。
2、將所有餡料食材放入破壁機,攪打1分鐘。
3、倒出餡料,放冰箱冷藏半小時備用。用冷藏的餡料的空隙,製作派皮。
4、將製作派皮的食材(低筋粉100克、黃油40克、細砂糖10克、全蛋液33克)揉合。
5、蓋上蓋子,靜置鬆弛15分鐘。
6、在麪糰上方鋪上一片保鮮膜,然後用派盤中心按壓麪糰至扁。
7、接着用擀麪杖將麪糰擀成3毫米厚的圓片,儘量擀圓。
8、撕開硅膠墊,然後將派盤倒扣在面片上,反轉。
9、用輪刀切整齊邊緣。
10、用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤時臌脹。
11、將餡料過濾到派皮上,放入烤箱中層,上下火200度烤15分鐘後轉上下火175度烤25分鐘直至餡料凝固即可。
12、出爐後脫模,切塊即可享用,趁熱吃更美味哦!
小竅門
1、注意合理統籌時間:先蒸南瓜,然後製作餡料冷藏,接着做派皮,最後烘烤,一氣呵成。
2、實在沒有姜粉,肉桂粉的,可以忽略,但是製作出來的只是普通的南瓜派。