芒果冰激凌辮子麪包的做法 芒果冰激凌辮子酥粒麪包 芒果冰激凌辮子麪包怎麼做

“最後的芒果冰激凌，再做一個麪包。既然是把冰激凌當奶油用，又正好還有一點酥粒麪糰，索性就按孟老師的鮮奶油麪包做成辮子酥粒麪包。之前那個芒果冰激凌花環面包狀態不錯，這個辮子想必也不會太差勁。
黃黃的辮子出爐了，看着這顏色竊竊暗笑，誰能吃出芒果味？誰能猜到它用到什麼料？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果冰激凌辮子麪包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至拉出薄膜

• 5、放入大碗，基礎發酵80分鐘

• 6、麪糰長大

• 7、排氣，分割成6等分，滾圓，鬆弛15分鐘

• 8、擀成長約18釐米的長方形

• 9、捲起

• 10、成長條狀

• 11、將三根長條的一端交疊

• 12、編成辮子，捏緊兩端

• 13、放入烤盤，最後發酵40分鐘

• 14、麪糰再次長大

• 15、表面刷蛋液

• 16、將酥粒麪糰刨成碎屑，撒在表面

• 17、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤25分鐘左右

• 18、表面金黃，出爐

• 19、晾涼

小竅門

發酵時間根據氣溫變化酌情調整。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱實際情況酌情調整。