寶寶手指泡芙的做法 - 寶寶手指泡芙怎麼做

“我們吃過的泡芙外皮鬆軟大都裏面加着奶油，孩子的泡芙跟我們吃過的除了都是空心，口感完全不一樣。整體是酥脆的，咬下去是咔嚓咔嚓聲，孩子很喜歡這樣的小零食。
不需要打發，也不需要什麼技巧，零基礎的媽媽們趕緊來試試。

食譜亮點
特別好操作，不費時。

YOMA小叮嚀
沒有加糖，不鼓勵加糖，有很多媽媽告訴我孩子的輔食沒有甜味不吃。從剛開始加輔食就得注意了，不吃水果味米粉；做饅頭髮糕儘量不放糖少放糖，餅乾蛋糕能少放糖一定不要多放糖。愛上甜味，你後面的輔食會很難做。

參考月齡：8M+”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

寶寶手指泡芙的做法步驟

• 1、食材：水60克，麪粉40克，玉米油10克，奶粉10克，雞蛋1個

• 2、麪粉和奶粉過篩，備用。低筋麪粉或普通麪粉都可以。

• 3、60克水和10克玉米油倒入鍋中，小火煮開。>>玉米油可以用任意油替代。黃油也可以，但這樣的動物油不鼓勵，少吃沒關係。其他帶着濃味的植物油慎重選擇。

• 4、微微沸騰後關火，迅速倒入麪粉奶粉混合物，攪拌成細膩均勻的熟麪糰。>>奶粉是提香的，沒有可以不加。

• 5、熟麪糰彈性有光澤，看得見很細膩。

• 6、麪糰放涼後，雞蛋打散，分三次倒入蛋液，每次麪糰吸收了蛋液再加下一次。>>別在麪糰很燙的時候就加蛋液，等麪糰涼下來有點溫熱了再加。

• 7、最終舀起麪糰，有倒三角且不容易掉落。>>上面提到的雞蛋不是小個的草雞蛋，加入的雞蛋算殼有60克，爲什麼要提這個？如果你用了小雞蛋，最好用2個，否則接下來擠的很費力。

• 8、選一個裱花嘴，裝入布裱花袋。>>裱花嘴我用的擠溶豆的6齒嘴，也有專門擠泡芙的花嘴，最後都會膨脹看不出來什麼花紋，樣子都還蠻好看。第一次用了一次性裱花袋，結果擠爆了，要買結實的布裱花袋，布袋還可以重複利用，也蠻好的。

• 9、擠麪糊的時候，夾子夾起來很重要，一防止從後面漏出去，二是可以省力。

• 10、擠出一顆顆泡芙，擠的很順暢，擠這個會上癮，擠了還想擠。這個麪糊不會像曲奇餅乾那樣費力擠。

• 11、烤箱190度預熱3分鐘，190度烤10分鐘，轉150度烤15分鐘，烤制中，泡芙整體膨脹。>>這個溫度是我做了幾次總結的，但也有人全程200度烤25分鐘，我的烤箱不行，全程200度拷出來是一團黑，第一次做在烤箱旁邊守着，中途看見上色深，將烤箱溫度降低。

• 12、最終泡芙是空心的，嚼着酥酥脆脆。給小柚子吃這個泡芙，如果不加以管控，他能不吃飯一直吃它。

小竅門

本菜