煉乳紅豆手撕小吐司的做法 - 煉乳紅豆手撕小吐司怎麼做

“香甜綿糯的小吐司
一片一片地吃着
滿足感一點一點地增加”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉乳紅豆手撕小吐司的做法步驟

• 1、除黃油以外，全部材料加入麪包桶內。

• 2、選擇“和麪”功能，時間選擇15分鐘。

• 3、程序結束後，加入軟化後的黃油，選擇“和麪”功能，時間選擇15分鐘。

• 4、取出麪糰，檢查麪糰情況。

• 5、能拉出薄而有彈性的膜即可。

• 6、揉圓後放入乾淨的容器中，蓋保鮮膜放入發酵箱內，溼度75%，溫度28度，發酵約70分鐘，體積約爲2倍。

• 7、揉圓後放入乾淨的容器中，蓋保鮮膜放入發酵箱內，溼度75%，溫度28度，發酵約70分鐘，體積約爲2倍。

• 8、將麪糰擀薄。

• 9、將麪糰擀薄。

• 10、把面塊切成小方塊。

• 11、把小方塊碼入模具中。

• 12、放入發酵箱內，溼度85%，溫度32度，發酵約50分鐘至吐司模具的9分滿，並刷蛋液。

• 13、送進烤箱中層，上下火165度，25分鐘；烤制後馬上取出，放在網架上晾涼。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1.因揉麪機器各異，揉麪時間切勿盲目跟從。
2.麪粉吸水性各有不同，應適當調整液體的份量。
3.烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，應根據自家烤箱做出適當的調整。
麪包機：東菱6D
高粉：先鋒
模具：學廚WK9410