鳳尾蝦豆腐松茸蒸蛋羹的做法 - 鳳尾蝦豆腐松茸蒸蛋羹怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“這菜不加一滴油,簡單調味料,原汁原味,蛋羹柔軟絲滑,豆香濃郁,味道極鮮,低脂肪低熱量,蒸着吃,營養美味更健康。寧可不吃肉,也要多給孩子吃這菜,補鈣又健腦,聰明長得快。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鳳尾蝦豆腐松茸蒸蛋羹的做法步驟
1、鳳尾蝦提前解凍並洗淨備用,松茸我用了松茸腿,洗淨過水焯一下備用。
2、買回來的水豆腐過水洗一下表面,一分爲二,取其中的一半分成4等分。
3、取稍微深一點的盤子試試是否合適。
4、取一塊豆腐,用模具扣出心形,是孩子們喜歡的模具形狀。
5、4塊豆腐都扣好形狀,碼入盤中,注意輕拿輕放,避免破壞造型。
6、雞蛋打散,加入適量的開水(我加了100ml)攪拌均勻,蔥去皮洗淨切成蔥花、松茸切丁加入蛋液中加少許鹽攪拌均勻。
7、用勺子舀蛋液倒入心形的豆腐中,蔥花和蘑菇丁都放在豆腐中。
8、每塊豆腐中擺上一根松茸,再擺上鳳尾蝦。
9、放入電蒸箱中,電蒸箱水箱加水,蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱,上氣很快,設定10分鐘,啓動開關。
10、時間到,開啟電蒸箱,有水汽,注意別燙到手,這個蛋羹沒有用保鮮膜封閉,所以上邊還有一點水蒸氣,倒出去就好了,如果只蒸蛋羹最好用保鮮膜密封,就不會有水蒸氣了。
11、出鍋,撒點蔥花,倒點味極鮮醬油就OK啦!
小竅門
1、臻米電蒸箱無需預熱,上氣很快,注意需用耐熱餐具,加水不要超過最高水位,定時完成後稍等片刻在開啟蒸蓋,防止燙傷。
2、如果只蒸蛋羹最好用保鮮膜密封蒸盤,蛋羹裏就不會進入水蒸氣了。進水蒸氣也沒關係,倒處去就好了。